سلايدرصحتك
أخر الأخبار

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين؟ وما هي أنواعه؟

أين يوجد الكولاجين في غذائنا؟

يُعد الكولاجين (Collagen) أحد البروتينات الضروريّة لصحة ووظيفة الأنسجة الضامة في جسم الإنسان، حيثُ أن الكولاجين مسؤولاً عن بنية البشرة ومرونتها وملمسها وقوتها، كمّا أنّ الكولاجين يُعد من أكثر المصطلحات الشائعة في مجال الصحة حالياً، وقد نلاحظ في الأسواق وجود مستحضرات تجميل تحمل وصف أنَّها تُعزِّز إنتاج الكولاجين لإبقائك شاباً لعقود قادمة.

سنتعرف في هذا المقال على الكولاجين وأنواعه، وما الدور الذي يقوم به الكولاجين لصحة الجسم، وما هي الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين؟

فالكولاجين هو بروتين يتكون من الأحماض الأمينية، التي بدورها تتكون من الكربون والأكسجين والهيدروجين، كما توجد عدة أنواع من الكولاجين في العديد من أجزاء الجسم، بما في ذلك الشعر، والجلد، والأظافر، والعظام، والأربطة، والأوتار، والغضاريف، والأوعية الدموية، والأمعاء، وقد يشكل الكولاجين حوالي 30٪ من البروتينات داخل الجسم.

ومن الجدير بالذكر بأن إنتاج الكولاجين يقل تدريجياً مع تقدم الإنسان بالعمر، لذلك قد نُلاحظ ظهور التجاعيد، وترقق الجلد، وتلف الشعر، وترهل الجلد، إضافةً إلى ضعف مرونة الأربطة والأوتار، وقد تتصلب المفاصل أيضاً، كما قد ينخفض إنتاج الكولاجين بسرعة أكبر بسبب التعرض الزائد للشمس، والتدخين، وتناول الكحول، واتباع أنظمة غذائية عالية بالسكريات والدهون المهدرجة…

بالإضافة إلى قلة النوم، وعدم ممارسة الرياضة، ويمكن أن يؤدي التعرض إلى بعض الظروف البيئية إلى إتلاف ألياف الكولاجين؛ مما قد يُقلّل من سمكها وقوتها، وبالتالي قد يؤدي إلى ظهور التجاعيد على سطح الجلد.

وبالتالي يُمكن الحصول على الكولاجين من خلال النظام الغذائي، وكذلك المُكمِلات الغذائية، حيثُ أن النظام الغذائي له دوراً كبيراً في مظهر ونضارة البشرة.

  • ما الدور الذي يقوم به الكولاجين؟

للكولاجين العديد من الأدوار المختلفة في الجسم ومنها ما يلي:

  1. قد يساعد الكولاجين في تعزيز تكوين العظام، والتقليل من آلام هشاشة العظام.
  2. قد يساهم الكولاجين في ترطيب البشرة ومرونتها، وتقليل ظهور التجاعيد.
  3. قد يساعد الكولاجين على التقليل من تساقط الشعر، إضافةً إلى تقوية الأظافر.
  4. قد يساهم الكولاجين في زيادة الكتلة العضلية.
  5. قد يُفيد الكولاجين للأشخاص الذين يُعانون من مشاكل في المفاصل.
  6. قد يساعد الكولاجين على جعل الأنسجة قوية ومرنة وقادرة على التمدد.
  7. يعتقد الباحثون بأن الكولاجين قد يُساعد في تقوية جدران الأوعية الدموية لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
  • أنواع الكولاجين

يحتوي جسم الإنسان على ما يُقارب 40 نوعاً مختلفاً من الكولاجين، لكن يوجد أربعة أنواع منها تُعتبر الأكثر شيوعاً، وهُما:

 

  1. الكولاجين النوع الأول Type I، يُشكل الألياف ويوجد في النسيج الضام المرتبط بالعظام والأربطة والأوتار والجلد.
  2. الكولاجين النوع الثاني Type II، يوجد بشكل أساسي في الغضاريف الموجودة في الأنف والأذن والعيون، والمفاصل.
  3. الكولاجين النوع الثالث Type III، يوجد في الجلد وبطانة الأوعية الدموية والأمعاء، ويُساهم في تنظيم الخلايا في الأعضاء، وأشارت أحد الدراسات بأنّ هذا النوع من الكولاجين يُطلق عليه أحيانًا باسم “كولاجين الأطفال” نظرًا لدوره في تكوين الجنين وفي بداية حياة الرضيع.
  4. الكولاجين النوع الرابع Type IV، الذي يحيط بأنسجة الجسم مختلفة.
  • الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين

يوصي الخبراء بتناول العديد من الأطعمة التي تدعم إنتاج الكولاجين كجزء من خطة النظام الغذائي الصحي؛ إذ تُعد مصادر البروتين الحيوانية كالدجاج، والأسماك، واللحوم، مصدراً غنياً بالكولاجين، بالإضافة إلى بعض المصادر النباتية، وسأذكر في هذا المقال الأطعمة التي تحتوي على الكولاجين بمستوياتٍ عاليةٍ ومنها ما يأتي:

  • مرق العظام

وقد يُحضر مرق عظام الدجاج، والأبقار، والديك الرومي، والغزال من خلال غلي العظام والنسيج الضام لهذه الحيوانات لمدة طويلة من الزمن، حيثُ إنّ هذه الطريقة تستخرج الكولاجين من العظام والجلد إلى المرق، كمّا أن مرق العظام تحتوي على الكالسيوم، والمغنيسيوم، والفوسفور، والأحماض الأمينية والعديد من العناصر الغذائية الأخرى.

  • الأسماك، والمحار

تُعدّ الأسماك مصدراً جيداً للكولاجين، ومن الجدير بالذكر بأنّ الكولاجين الموجود في الأسماك يتم تخزينة في جلد السمك، كما قد تحتوي الأسماك على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم كأحماض أوميغا 3 الدهنية، وفيتامين د، وغيرها.

  • الدجاج

يحتوي الدجاج على الكثير من الأنسجة الضامة التي تُعد غنية بالكولاجين، لذلك فهو مصدراً جيداً للكولاجين، وقد أشارت بعض الدراسات بأن عنق الدجاج والغضاريف تُعد مصدراً للكولاجين لعلاج التهاب المفاصل.

  • بياض البيض

على الرغم من أن البيض لا يحتوي على أنسجة ضامة كغيرها من المنتجات الحيوانية الأخرى، إلّا أن بياض البيض يحتوي على كميات كبيرة من البرولين (proline)، وهو أحد الأحماض الأمينية الضرورية لإنتاج الكولاجين.

  • الفواكه والخضراوات

حيثُ أن الفواكه كالتوت الأزرق والبابايا، والحمضيات، إضافةً إلى الخضروات كالبروكلي والخضروات الورقية، والبندورة، والفلفل والقرنبيط تُعد من المصادر الغنية بفيتامين ج؛ الذي يُساعد الجسم على إنتاج الكولاجين، والحفاظ على صحة الجلد بشكلٍ عام.
لذا فأنَّه يجب على الأشخاص النباتيين تعزيز تناول تلك الأطعمة الغنية بفيتامين ج، لتعزيز إنتاج الكولاجين لديهم.

  • الثوم

قد يُساهِّم تناول الثوم بالكميات المناسبة إلى تعزيز إنتاج الكولاجين، حيثُ إن الثوم يحتوي على نسبة عالية من الكبريت، وهو معدن نادر يُساعد على تكوين الكولاجين ومنع تكسيره.

  •  الفاصولياء

حيثُ أن الفاصولياء مصدر غذائي عالي بالبروتين، كما أنها قد تحتوي على بعض الأحماض الأمينية اللازمة لإنتاج الكولاجين، إضافةً إلى احتوائها على كميات عالية من النحاس؛ وهو عنصر غذائي ضروري لإنتاج الكولاجين أيضاً.

  •  الكاجو

يحتوي الكاجو على الزنك والنحاس، اللذان يعززان من قدرة الجسم على إنتاج الكولاجين.

ويجب التنويه إلى أنَّ تناول نظاماً غذائياً صحياً يحتوي على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، إضافةً إلى إتباع نظام حياة صحيّ قد يُساعد على تعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم، فربما لا تحتاج إلى مكمل غذائيّ…

ومع ذلك فأنَّه ظهرت العديد من مكملات الكولاجين والمنتجات في الأسواق على شكل كبسولات، ومساحيق يتم حلها بالماء (بودرة الكولاجين)، إضافةً إلى كريمات الكولاجين للبشرة التي يُعتقد بأنَّها قد تعزز إنتاج الكولاجين في الجسم، والتي لا تعد بديلاً عن المصادر الغذائية للكولاجين، كما تجدر الإشارة إلى الانتباه دائماً إلى قراءة بطاقة البيان والمعلومات المثبتة على المنتج قبل استخدامه، مع ضرورة استشارة الطبيب أو مقدم الرعاية الصحية للتأكد من ضمان سلامتها.

المصدر
healthlinewebmdhsph.harvardeverydayhealthclevelandclinic
الوسوم
اظهر المزيد

Eman AL-mahadeen

إيمان المحادين، أختصاصية تغذية ومهندسة زراعية، متطوعة في العديد من المواقع الالكترونية لكتابة المحتوى التغذوي ومشاركة في عدد من المبادرات المتعلقة بمجال الصحة والتغذية للمساهمة في الارتقاء وتكثيف الوعي بتفعيل الأنظمة الغذائية الصحية وكيفية الحفاظ على صحة وسلامة الغذاء لجميع فئات المجتمع. والأمل كبير في وجود مجتمع آمن صحياً وتغذوياً بإذن الله. "اللهم لا علم لنا إلا ما علمتنا إنك أنت العليم الحكيم"

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *