تُعد طاولة الطعام مكانًا مميزًا للتواصل والتجمع مع الأحبة. فهي أكثر من مجرد مكان لتناول الطعام، بل هي تعبير عن الذوق وحسن الضيافة.
تعكس الطاولة المرتبة الذوق وحسن الضيافة لدى صاحبة المنزل. كما يمكن أن تخلق جوًا من الراحة والترحيب للضيوف.
فعندما يقوم أحد بزيارة منزلي أو يلبي دعوتي لتناول الطعام أكثر ما أهتم به هو أن تكون طاولة الطعّام مجهزة بشكل جميل ومريح للضيوف لكي يشعروا أنهم في بيتهم الثاني.
في هذا المقال، سأقدم لك دليلًا شاملًا حول طريقة ترتيب طاولة الطعام للضيوف. سنتناول فيه القواعد الأساسية لترتيب الطاولة، وخطوات ترتيبها بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض الأفكار لتزيينها. نأمل أن يساعدك هذا المقال في تنسيق طاولة الطعام الخاصة بك بشكل أنيق ومميز، لتتركي انطباعًا جيدًا لدى ضيوفك.
اختيار الأطباق والأدوات المناسبة
يلعب اختيار الأطباق والأدوات المناسبة دورًا مهمًا في إنجاح أي مناسبة. فبالإضافة إلى كونها وسيلة لتقديم الطعام، فإنها تساهم أيضًا في خلق جو أنيق وجذاب. لاختيار الأطباق والأدوات المناسبة، يجب مراعاة العوامل التالية:
- نوع المناسبة: لحفلة رسمية، يمكنكِ اختيار أطباق وأدوات من البورسلين أو الفضة. لحفلة غير رسمية، يمكنكِ اختيار أطباق وأدوات من البلاستيك أو الخشب. لغداء خفيف، يمكنك اختيار أطباق وأدوات صغيرة مثل الأطباق الجانبية وأكواب الشاي. لعشاء ثقيل، يمكنك اختيار أطباق وأدوات أكبر مثل أطباق اللحم. فهذا يعتمد على المناسبة أو الحفلة التي تودّين القيام بها.
- عدد الضيوف: إذا كان لديكِ عدد قليل من الضيوف، فقد تتمكنين من استخدام أطباق وأدوات أكثر رسمية. إذا كان لديك عدد كبير من الضيوف، فقد تحتاجين إلى استخدام أطباق وأدوات أكثر عملية. ويلجأ الكثير من الناس إلى استخدام الأدوات التي تستخدم لمرة واحدة فقط بهدف توفير الوقت وجهد التنظيف.
- حجم الأطباق والأدوات: اختاري أطباق وأدوات بحجم مناسب حيث تكفي لاستيعاب الطعام الذي ستقديمنه. هذه نقطة مهمة ركزي عليها بأن تكون الأطباق وحجمها مناسب لنوع الطعام. مثلا أطباق الأرز وأطباق الشوربة وأطباق السلطة يجب أن تكون بحجم مناسب، بالنسبة لي أرى ذلك لتقليل استخدام المساحة على الطاولة وكذلك من المهم وضع الأطباق التي سيستخدمها الضيوف بدلا من وضع أطباق لا حاجة لها مما يؤثر على راحة الضيف أثناء تناوله الطعام.
- شكل الأطباق والأدوات: يجب أن يكون شكل الأطباق والأدوات مناسبًا لنوع الطعام الذي ستقديمنه. على سبيل المثال، يجب استخدام أطباق عميقة لتقديم الحساء، وأطباق مسطحة لتقديم السلطات، وأطباق ذات مقابض لتقديم الأطباق الرئيسية.
- جودة الأطباق والأدوات: يجب أن تكون الأطباق والأدوات ذات جودة عالية حتى تبدو أنيقة وجميلة، إضافة إلى أن تكون قابلة للغسل في غسالة الأطباق وسهلة التنظيف.
بالطبع، هناك دائمًا استثناءات لهذه القواعد. على سبيل المثال، يمكنكِ اختيار أطباق وأدوات غير رسمية لحفلة رسمية إذا كنتِ تريدين خلق جو أكثر استرخاءً. أو يمكنك اختيار أطباق وأدوات رسمية لحفلة غير رسمية إذا كنتِ تريدين أن تبدو أكثر أناقة. في النهاية، الأمر متروك لكِ لتحديد الأطباق والأدوات التي ستكون مناسبة لمناسبة معينة.
ترتيب الأطباق والأدوات بشكل صحيح
يجب ترتيب الأطباق والأدوات بشكل صحيح على الطاولة. بشكل عام، يتم ترتيب الأطباق من الأكبر إلى الأصغر، والأدوات من الخارج إلى الداخل. إليكِ دليل بسيط لتقومي بذلك:
- ضعي المفرش على الطاولة أو يمكنك الاكتفاء بمفرش دائري تحت طبق التقديم فقط كما تشير ستيفاني سيسكو.
- ضعي طبق التقديم في منتصف الطاولة. يمكن أن يكون طبقًا كبيرًا أو صغيرًا، حسب نوع الطعام الذي سيتم تقديمه.
- ضعي طبق الطعام الرئيسي لكل كرسي وابدئي بالخطوات التالية لكل مقعد.
- إذا كنت ستقدمين حساءً، ضعي طبق الحساء فوق طبق الطعام الرئيسي.
- قومي بوضع طبق السلطة على الجانب الأيسر من طبق الطعام الرئيسي.
- ضعي المنديل على يسار الطبق، وفوقه ضعي شوكة الطعام وبعدها شوكة السلطة، كما هو موضح في الصورة.
- ضعي السكين على يمين الطبق، بحيث يكون جانب الشفرة نحو الطبق، ثم الملعقة على يمين السكين.
- كوب الماء يكون فوق السكين الأول مباشرةً. بينما كوب مشروبات أخرى يكون إلى يمين كوب الماء وفوقه قليلاً.
- مباشرة فوق طبق الطعام الرئيسي، ضعي شوكة وسكينة للحلويات مع مراعاة توجيه مقبض الملعقة الى اليمين ومقبض الشوكة الى اليسار.
- طبق الخبز فوق شوكة الطعام مباشرة، وفوقها سكينة لتقطيع الزبدة (الشفرة موجهة دائما إلى الداخل، والمقبض إلى اليمين)
تنسيق الألوان والأنماط
يمكنكِ استخدام الألوان والأنماط لإضافة لمسة من الأناقة والرقي إلى طاولة الطعام. ومع ذلك، من المهم اختيار الألوان والأنماط التي تتناسب مع بعضها البعض. فيما يلي بعض النصائح لتنسيق الألوان والأنماط على طاولة الطعام:
- الألوان المتباينة تخلق مظهرا أكثر حيوية.
- الألوان المتشابهة تخلق مظهرا أكثر نعومة.
- الأنماط البسيطة تخلق مظهرا أكثر رقيًا.
تزيين طاولة الطعام
بالإضافة إلى القواعد الأساسية المذكورة أعلاه، هناك بعض الأفكار الإضافية التي يمكنك مراعاتها عند ترتيب طاولة الطعام للضيوف، مثل:
- إضافة الزهور أو الشموع لإضافة لمسة من الأناقة والجمال.
- وضع المناديل المطوية بطريقة أنيقة.
- وضع الوسائد على المقاعد لتوفير المزيد من الراحة للضيوف.
كيفية تقديم الطعام بشكل لائق وأنيق
تقديم الطعام بشكل لائق وأنيق يعكس ذوقًا رفيعًا ويساهم في خلق جو إيجابي خلال وجبة الطعام. فعندما يقدم الطعام بشكل احترافي، فإنه يشعر الضيوف بالراحة والتقدير.
هناك العديد من الأسس والاتيكيت التي يمكن اتباعها لضمان تقديم الطعام بشكل لائق وأنيق. وتشمل هذه الأسس ما يلي:
- تنظيف المائدة: تأكدي من أن المائدة نظيفة ومرتبة قبل وجبة الطعام. وتشمل هذه المهمة تنظيف الطاولة والكراسي والملحقات المستخدمة في تناول الطعام.
- ترتيب الأطباق: ابدأي بتقديم الأطباق الباردة أولاً، ثم الساخنة. واعتمدي على ترتيب منطقي للأطباق على المائدة، بحيث يكون لكل فرد مساحة كافية لتناول الطعام وهذه نقطة أعتني بها جيدا.نصيحة سريعة: اهتمي بمعرفة عدد الأشخاص التي تسعها طاولة المائدة لديكِ، وهل حجم الأطباق مناسب لحجم الطاولة، جربي ذلك بوضع الأطباق فارغة على الطاولة قبل الموعد المحدد لقدوم الضيوف أو قبل بيوم لتكوني أكثر معرفة بتناسب حجم أطباق تقديم الطعام على السفرة.
- استخدام منديل الطعام: استخدم منديل الطعام بشكل لائق ولا تتركيه ملقى على الطاولة بشكل عشوائيّ.
- تقديم الطعام: قدمي الطعام بشكل مرتب وجميل، مع الاهتمام بتزيين الطبق إذا كان ذلك مناسبًا. وتأكدي من عدم ملامسة الأطعمة لحواف الصحون.
- تقديم المشروبات: قدمي المشروبات بعد تقديم الطعام، إلا إذا كان هناك مشروبات ترحيبية.
- التواصل: قدمي الطعّام بشكلٍ هادئ ومهذب، واجعلي الضيوف يشعرون بالراحة. وقدمي الأطعمة الخاصة بأمور دينية أو ثقافية بحساسية وتوضيح إذا كان ذلك ضروريًا.
- الأدوات الصحيحة: استخدمي الأدوات المناسبة لكل نوع من الطعام.
- الانتظار: انتظري حتى يبدأ الجميع في تناول الطعام قبل أن تبدأي أنتِ.
- المجاملة: في بلداننا العربية نلجأ لمجاملة الضيف بسؤاله هل هو مرتاح أو بتقريب الأطباق البعيدة إذا كان عدد الأشخاص كبيرا، وربما من الجميل سؤاله إذا أراد المزيد من طبق ما أو سكب المزيد من الطعام له حسب رغبته، من المهم أن يشعر الضيف أنه من أهل المنزل وأن يشعر بالراحة.
ملاحظة مهمة: تذكري أن هذه التوجيهات قد تختلف قليلاً حسب الثقافة والمناسبة، لذلك قد ترغبين في مراعاة العادات والتقاليد المحلية عند تقديم الطعام.
الضيافة: فن إكرام الضيف
إكرام الضيف هو صفة طيبة يجب أن نحرص عليها في مجتمعاتنا العربية. والضيافة فن يتطلب من المضيف الاهتمام بكل تفاصيل الزيارة، من إعداد الطعام والشراب، إلى توفير الراحة للضيف، والحرص على أن يشعر بالسعادة والترحيب.
هناك اتجاهان رئيسيان في الضيافة:
الاتجاه الأول: يهتم فيه المضيف بتقديم وجبة مثالية ومظهر مثالي مع ديكورات لا مثيل لها، واهتمام بأصغر التفاصيل مع إخفاء تفاصيل الحياة اليومية في منزله.
الاتجاه الثاني: يشمل ترتيب الطاولة بحيث يشعر الجميع بالراحة مع منح الوقت للجلوس مع الضيوف بدلاً من الوقوف في المطبخ لفترات طويلة لإعداد وجبات مثالية.
في كل الحالات، هناك قواعد للآداب يجب أن تتبعها:
- ارتداء ملابس مناسبة لاستقبال الضيوف.
- توفير وسائل الراحة للضيوف، مثل تقديم تفاصيل تسجيل الدخول إلى شبكة الواي فاي، ومنحهم مساحة للراحة في منزلك.
- تقديم الطعام والشراب للضيوف، مع الحرص على أن يكون الطعام لذيذًا ومناسبًا للضيوف.
- الاستماع إلى الضيوف ومشاركة الحديث معهم.
- الحرص على أن يشعر جميع الضيوف بالاهتمام والترحيب.
هذه بعد الأمور والنصائح التي أطبقها عندما يزور الضيوف منزلي، اتمنى أن تكون مفيدة.
