المسخن الفلسطيني بالدجاج الطبق الوطني لدولة فلسطين. المسخن طبق عربي فريد من نوعه ولذيذ مصنوع من الدجاج المتبل بالسماق والبصل الأحمر ويقدم فوق خبز الطابون.
مقالات ذات صلة:
الملوخية باللحم وطريقة عملها على أصولها!
ويعود السبب في تسمية المسخّن بهذا الاسم، لأن الأرغفة هذه عادة ما تكون بائتة فتسخن ويضاف إليها زيت الزيتون لتصبح طرية ولاحقا تمت إضافة الزيت والسماق إلى الطبق.
الطعام العربي هو إلى حد بعيد أكثر أنواع الأطعمة المفضلة لدى العديد من الناس. وصفة المسخن هذه رائعة ليس فقط بسبب النكهة بل لأنه يمكنك تحضيرها في حوالي ساعة.
مكونات المسخن الفلسطيني:
- 4 أرغفة من خبز الطابون.
- 5 حبات بصل كبيرة الحجم.
- زيت زيتون حسب الرغبة
- 8 قطع من الدجاج دون ازالة العظم أو الجلد.
- 4 ملاعق طعام سماق.
- نصف ملعة صغيرة من الهيل.
- نصف معلقة صغيرة من البهارات السبعة (اختياري).
- بهارات البصل ( اختياري).
- صنوبر محمص.
- بقدونس مفروم(اختياري)
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني:
يتم فرم البصل إلى قطع كبيرة الحجم قليلا ومن ثم إضافة 4 ملاعق كبيرة من زيت الزينون وتقليبها جيدا، وبعد ذلك يتم إضافة السماق مع بهارات البصل والبهارات السبعة والهيل وتقليبها جيدا (ويمكن تركها جانبا ليلة كاملة أو مدة ساعة قبل طبخها)، في مقلاة نضع الخلطة المعدة ونقلبها إلى أن يستوي البصل ويذبل.
في صينية نضع قطع الدجاج بعد تنظيفها ونضيف عليها القليل من الزيت والبهارات والسماق ووضعها في الفرن لمدة ساعة على درجة حرارة 180، وعند الاستواء نقوم بدهن الدجاج بالقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة الطبخ.
نقوم بوضع خبز الطابون بوعاء كبير وندهن عليه من زيت الزيتون ونضيف البصل على كامل الرغيف ونضيف الطبقة الثانية وهكذا للوصول إلى أخر رغيف حيث يتم وضع قطع الدجاج عليه ووضعها بالفرن لمدة ربع ساعة ومن ثم تحمير الدجاج واخراجه وتزيينه بالصنوبر والبقدونس.
