تورتيلا اسبانية وصفتنا اليوم من المطبخ الاسباني تصنع عادة من البطاطس المقلية، لكن سنقدمها لكم بطريقة صحية مع ادخال بعض الخضار الشهية. هي وصفة عجة إسبانية كلاسيكية مصنوعة من البطاطس والبيض والبصل وزيت الزيتون – هذا كل شيء! في إسبانيا يقول أحدهم نأكل تورتيلا دي باتاتاس طوال اليوم – إنها وجبة فطور أو غداء أو وجبة خفيفة أو عشاء مثالية.
لكن يكمن جمال وصفة التورتيلا الإسبانية الأصيلة في بساطتها. حيث تحتوي على خمسة مكونات فقط (ولن يجادل كارهو البصل إلا بأربعة!): البيض والبصل والبطاطس وزيت الزيتون والملح.
-
ملاحظات المكونات والبدائل
- البيض: استخدم أفضل جودة متاحة لك.
- البصل: أستخدم بصلة بيضاء كبيرة ، لكن يمكنك تجربة أصناف أخرى.
- البطاطس: استخدم البطاطس الشمعية للتورتيلا – يوكون جولدز يعمل بشكل جيد.
-
مكونات تحضيرها بصورة صحية:
- 2 حبات بطاطس.
- حبة بصل.
- فلفل أحمر حلو.
- حبة قرع أخضر “كوسا“.
- بعض من حبات طماطم صغيرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- ملعقة زيت.
- 6 حبات بيض.
-
طريقة تحضير تورتيلا اسبانية صحية :
- نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم نقوم بسلقها مع القليل من الملح.
- نقطع الكوسا إلى شرائح ثم نضعها قليلا في مقلاة مع الزيت، ملح وفلفل أسود.
- ثم نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة.
- في إناء نقوم بوضع البطاطس المسلوقة، الكوسا، البصل والفلفل ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود ثم نضيف البيض ونمزج الخليط.
- نضع خليط تورتيلا اسبانية في صينية الفرن، نزينه بحبات الطماطم وندخله للفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20-25 دقيقة وبهذا تكون وصفتنا تورتيلا اسبانية جاهرز للتقديم .
