الخبز الصحي له قيمة غذائية عالية ويعد غذاءا ممتازا إذا كان محضرا من دقيق القمح الجيد وأيضا مخبوزا بطريقة صحية سليمة خالية من المواد الحافظة المضافة.
مقالات ذات صلة:
وصفة بان كيك الشوفان والموز الصحية
-
مكونات الخبز:
- كيلوغرام من دقيق القمح الجيد.
- 650 ملل ماء دافئ ويمكن أن يصل إلى 750ملل على حسب نوعية الدقيق المستعملة.
- 20 غرام من خميرة الخبز الطرية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتين من زيت الزيتون.
-
طريقة الخبز الصحي:
- في إيناء ضعي الدقيق، الملح، الخميرة، العسل والزيت.
- اضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط حتى تحصلي على عجين متماسك رخو.
- يدلك العجين جيدا لمدة تتراوح بين 10 و15دقيقة .
- اتركها ترتاح لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- يدلك العجين مرة ثانية للتخلص من فقاعات الهواء.
- قسمي العجين إلى كويرات متوسطة الحجم .
- تمرر الكويرات في الدقيق وتشكل.
- تترك في الصينية تختمر مرة ثانية لمدة 15 دقيقة مع الحرص على ترك مسافة كافية بين خبزة وأخرى حتى لا تلتصق مع بعض.
- تدخل إلى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة عالية وتطبخ حتى تتحمر.
